第89节
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豆腐的大小,刀工。
还有麻辣的口感,以及勾芡的汤汁,方方面面都是一种考验。
剩下的九个人自然都想能够做的脱颖而出。
许欢言把饺子做成了不同的颜色和不同的造型。
等到最后还有几分钟的时候,许欢言才把饺子下锅。
并且自己弄了酸汤。
里面加上葱花,香菜,苹果醋,还有一些调料,浇上饺子汤,外加圆滚滚的饺子。
由服务员端到评委的面前。
这次赵师傅请到很多专业的大师傅,还有一位比较特殊的是帝都饭店总厨,李德元,祖上是御厨,到他这一辈就已经是到好几辈了。
他跟赵启明的私交非常好,收到赵启明的来信,里面把许欢言夸的跟一朵花似的,总觉得自己不来就是损失一样,可自己收了多少徒弟了,而且个个都是师出名门,也没见到多优秀,一个野路子出来的,能有多强。
但是给老友面子,他还是过来了一趟。
看着她做饺子的手法,确实是很专业。
不过这样饺子除了好看,真没觉得哪里特殊了。
端上来,他只是跟赵启明对视一眼,笑笑。
赵启明原先并不知道许欢言是以饺子做最后一道菜,要是他知道肯定会让她改的,那么多好吃的菜,随便拿出来一道,都会比这个出色。
不过许欢言从来没让他失望过,还是有期望的,以这两轮的结果看,许欢言依旧会在前三里面的。
李德元用筷子夹起来一个饺子瞬间就知道不一样了。
好的饺子面皮是讲究薄且有弹性,这个是非常难做的,皮薄就意味着容易烂掉,弹性需要面比较劲道,没有几十年的功力是做不出来这样的。
这一下,他本来有些散漫的心思就稍微收了一些,说不定还真的捡到一个好的苗子。
饺子咬了一口,他大概就有些明白了,老友的意思了。
许欢言是有点功底的。
饺子皮薄且有弹性,芹菜猪肉的融合刚刚好,一口咬下去还有丰满的汤汁,浓郁的香气瞬间就弥漫了嘴里。
许欢言看了看这几位评委,她并不认识他们,即使前面写了名字,也不了解来历。
“可以喝口酸汤。”
李德元用勺子盛了一口,这个酸汤调配的酸味刚刚好,喝到胃里之后,瞬间就有些满足感。
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